土曜日のブログ・サバトはギヴェチ料理（Romanian Ghiveci）―ウーップ

　

大鍋で温めているところ

本家でも書いたことがあるが写真はなかったと思う。ほぼ、毎週、週末ごとにもらうルーマニア料理だ。自分が食傷気味だからか、もらったものを大鍋で温めているところだが、うまそうには見えない。（実を言うと、肉の処理がうまいから、味そのものはかなりいい。）

ギヴェチは元々トルコが元などというが、要するに地中海周辺からその辺り至る所で作られていたのだろう。野菜と魚、あるいは野菜と肉、野菜と鶏の炊き合せだ。メリーＨおばさんは一度に飯場ででも食わせるほどに（こちらの言い回しでは、troops＝軍隊でも養うほどに）作るそうだ。メリーＨは夫婦二人で２−３日同じものを食い続けるというから驚く。

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ほぼ毎週我が家にも届けられるが、この写真の量だ。我々も二人なので食べられるはずがない。近所の一人に届け、明日の朝、駐車場の早番の人に届ける。４人分だ。まん丸ジャガイモ、グリーンの豆にトマト、それと何やら葉っぱをごちゃごちゃと。今回は豚肉（前回は骨付きの鶏）。メリーＨも旦那のレスリーおじさんも罰当たりのユダヤ人だから豚肉を食らう。

というか、この人たちはブタ崇拝者。メリーＨの心臓の弁の一部はブタだ。手術の時に、まずレスリーおじさんが呼ばれた。医者が「あなたがたのエスニックを見ましたら、ユダヤ人ですね。弁はブタがいいのですが、どうしましょう？」。おじさん応えて曰く、「それは願ってもない。いつも食べていますので、相性がいいはずです」。二人は握手をして、めでたくメリーＨの体の一部はブタとなった。